Fleur de Sel de Guérande 100 gram (BGA)

FLEUR DE SEL de Guérande

Glazen Potje 100 gram

Natuurlijk Keltisch Zeezout

100% Natuurlijk en onbewerkt (ongeraffineerd) Fleur de Sel zonder enige vorm van toevoegingen. Het Fleur de Sel van NATURAL BIO STORE Finest Selection is een Keltisch Zeezout afkomstig uit de Franse Guérande streek, gelegen in het departement Loire-Atlantique.

Het wereldberoemde Fleur de Sel was jarenlang het best bewaarde geheim van topchefs, dezer dagen is dit topzout ook voor jou beschikbaar om in de keuken te gebruiken!

Fleur de Sel is één van ’s werelds meest gerenommeerde gastronomische zouten, je kan het onmiddellijk herkennen aan de vochtige, zeer zachte korrel. Door het hogere mineralengehalte heeft dit unieke zeezout een bijzondere structuur en een zachtere smaak. Dit exclusieve natuurlijke zout verheft de meest simpele gerechten tot verfijnde meesterwerkjes, het verbetert de smaaksensatie en waardeert de smaken van de andere ingrediënten op.

Fleur de sel de Guérande is natuurzuiver zeezout. Het is ongewassen, ongeraffineerd, vrij van additieven en ondergaat geen enkele bewerking.

Fleur de Sel smaakt minder zout dan standaard keukenzout, je kan zelfs de mineralen uit zee proeven! Dit bijzondere Keltische Zeezout is bijzonder rijk aan sporenelementen en mineralen zoals magnesium, kalium, calcium ... en staat garant voor een ultieme smaakbeleving. Knapperig van buiten en tegelijk smeltend op de tong, waardoor de smaak geleidelijk afgegeven wordt.

De betere koks weten al jaren dat het grijzige "sel gris" en het witte "fleur de sel" tot de betere zouten behoren. In de wereld van de gastronomie beschouwt men sel gris als een zout waarmee men kan koken en fleur de sel om handmatig over gerechten te strooien bij het opdienen. Fleur de Sel wordt vaak gebruikt als finishing touch in de keuken.

Nu beschikbaar in een handige hervulbare zoutmolen:Gedroogd Keltisch Zeezout (Sel Gris)

De natuurlijke zouten van NATURAL BIO STORE Finest Selection zijn europees gecertificieerde producten, klaar voor gebruik en consumptie. Deze natuurlijke ongeraffineerde zouten hebben elk hun specifiek karakter en worden zeer geapprecieerd door zowel hobbykoks als professionelen!

GEBRUIK

Fleur de Sel is geschikt voor alle gastronomische toepassingen. Vanwege zijn smaak en knapperige textuur is dit unieke zeezout het meest geschikt als afwerkingszout bij het opdienen en en als tafelzout. Deze variant van Keltisch Zeezout is vanwege het vochtgehalte niet geschikt voor gebruik in een zoutmolen, het is aan te raden om het zout handmatig uit te strooien over je gerechten.

Fleur de Sel is een enigszins vochtig zout (met een vochtgehalte van ongeveer 5 tot 8%). Hierdoor lost het niet op wanneer het over vochtig voedsel gestrooid wordt, behoudt het haar kristalstructuur en zorgt het ook voor een knapperige laag op je gerechten. Fleur de Sel heeft een typische korrelverdeling van 0 tot 4 mm.

Bewaring: Goed afgesloten bewaren op een koele, droge plaats. Beschermen tegen zonlicht.

INHOUD

100 gram Fleur de Sel in een herbruikbaar glazen potje met schroefdeksel.

INGEDRIËNTEN

100% Natuurlijk Zeezout zonder enige vorm van toevoegingen.

EIGENSCHAPPEN

• Met de hand geoogst op traditionele wijze
• 100% Natuurlijk & ongeraffineerd gourmet zout
• Rijk aan sporenelementen en mineralen
• Geschikt als afwerkingszout en tafelzout
• Knapperige textuur
• Zachte smaak
• Smelt op de tong

UNIEKE HANDMATIGE ZOUTWINNING

Vandaag de dag wordt in Guérande nog op exact dezelfde manier zout gewonnen als de Kelten dit meer dan tweeduizend jaar geleden deden. Het mineraalrijke, zachte en zuivere karakter dankt het pure, ongeraffineerde Keltische zeezout aan dit unieke proces.

In Guérande liggen nog steeds de aloude, door de Kelten aangelegde zoutmoerassen. Het zeewater loopt binnen via een ingenieus kanalenstelsel waarbij het zout van het ene naar het andere ondiepe bassin wordt geleid. Het gehele proces duurt ongeveer twee weken. In het laatste bassin wordt vervolgens het zeewater op natuurlijke wijze geleidelijk door de zon opgedroogd waardoor uiteindelijk alleen het zout overblijft.

Natrium heeft de eigenschap om bovenop te kristalliseren en de kristallen zijn fijner dan van andere mineralen en sporenlementen. De zoutwinners scheppen eerst voorzichtig deze bovenste laag van het zout af, deze bovenste witte zoutlaag is niet meer dan 1 tot 1,5cm dik en wordt "fleur de sel" genoemd. Het is het duurste, meest exclusieve Keltische zeezout omdat de toplaag zo dun is en dus relatief weinig fleur de sel oplevert. Fleur de sel behoudt nog zo’n 5% vochtigheid, wat ook bijdraagt aan het unieke karakter. De gunstige omstandigheden voor het winnen van fleur de sel zijn slechts gedurende ongeveer één maand per jaar aanwezig. Door de specifieke weersomstandigheden en lage opbrengst is fleur de sel een echte exclusiviteit!

Door zijn relatieve schaarsheid is fleur de sel een van de duurdere zouten en volgens velen in culinair opzicht ook het beste zout verkrijgbaar.

Fleur de sel bevat iets meer natrium dan de onderste zoutlaag maar heeft nog altijd een verrassend zachte smaak. Vanwege zijn fijne structuur is deze ‘bloem van het zout’ een smakelijk en zeer gezond tafelzout dat vele mineralen en sporenelementen bevat.

Gratis verzending & retour vanaf €45 voor België, Nederland en Luxemburg.

Voor andere landen en kleinere bedragen: Bekijk hier de verzendvoorwaarden.